燒肉.涮涮鍋專門 - 牛舞 Gyumai
近排咁凍,去燒肉好定係打邊爐好呢?
小朋友先做選擇,梗係全部都要啦!!!
日式燒肉及涮涮鍋放題專門店「牛舞Gyumai」新店最近係觀塘開張,「牛舞」係首間引樂天澳洲 L’grow 和牛及自家農場直送鹿兒島薩摩牛,去食放題除咗想食極品和牛,更多嘅係鍾意佢選擇夠多!
「牛舞」雖然係食放題,但係廚房都有劃分咗開放式及內廚,內外都安裝唔少雪櫃安置食材,開放式嘅空間主要係處理肉品,而內廚就處理熱食同埋湯底,呢個劃分唔單止妥善咁分開咗生區及熟區,同時亦提供咗更多嘅操作空間比員工!
熱門網燒牛肉 - 牛角
提供美味優質傳統日本燒肉嘅牛角分店遍佈全港,特別專營燒肉 buffet 嘅分店,一到晚餐時間,門口都會聚集大量顧客等位,由經濟嘅豚肉、特級牛肉到高級嘅澳洲、日本和牛,每天都無限量供應♾️除咗燒肉過癮,上百款嘅食品選擇包含海鮮、蔬菜同甜品令你可以盡情大快朵頤
咁多款食物必須依靠質量上乘嘅雪櫃存放,多間牛角分店內廚所使用嘅 Fukushima Galilei 雪櫃以及廳面中放置沙律甜品嘅開放式展示雪櫃都係由我哋提供,保證質量高,服務好!
茶寮 京都仁王門
日本過江龍京都仁王門喺香港首次開設嘅茶寮概念店,供應班戟、蛋糕同烏冬等美食,班戟新鮮即製,選用日本直送和風食材,口感棉滑、蛋味濃郁,加上日式精緻擺盤,直頭好似去咗日本咁!
京都仁王門選用咗我哋提供嘅冷凍設備,喺門口擺放原個戚風蛋糕嘅蛋糕櫃同內廚嘅雪櫃,就係我哋嘅產品,有興趣了解更多嘅朋友歡迎聯絡我哋。
YoiYoi 酔々 炭火焼居酒屋
居酒屋係把酒談歡嘅好地方,如果你想係香港搵一個感覺與日本相近嘅傳統居酒屋,就一定要試試新開喺尖沙咀山林道嘅 YoiYoi,而佢嘅招牌菜式其實係個店名就已經睇到,就係各種地道嘅炭火串燒。
YoiYoi 保持以日本木炭烹調燒物,令燒出來的串燒更香,更能鎖住食物水分。
店內座位不多,但以U字型開放式廚房設計可拉近客人與廚師之間的交談,店內更提供超過100種不同種類的清酒,絕對係一間值得嘗試嘅隱世小店!
Kushiro 釧 @ 半島酒店
由米芝蓮星級團隊主理,落戶半島酒店的日本料理 Kushiro 釧終於都開業啦!
廚師發辦即由廚師為你決定菜式及挑選最時令的食材入饌,除了講求餐廳的食材供應商質素,食材到店後,餐廳保存食材的方法亦相當重要。
釧採用日本傳統木製冰櫃儲存食材,在現今科技發達的世紀,難得仍能一睹傳統的智慧及匠人的手藝。
木製冰櫃非以電力啟動,廚師需要將冰磚置於櫃內上層,由冰磚浸透出來的冷空氣為食材保鮮,或是熟成提升旨味,從冰磚而來的冷空氣帶有濕度,因此食材的水份保存也較好。
為釧製作木製雪櫃的匠人,是一位年屆80的日本伯伯,沒有電話、沒有email,連地址也沒有, 幾經波折,我們透過日本一間專為壽司店做室內裝修的公司拉線,成功聯絡上伯伯,訂造此木製冰櫃。
大家下次到釧用膳,不妨留意廚師後方的木製冰櫃,你會發現多了這份傳統的工藝作品令店內的裝潢更顯格調!
K11 Musea 項目介紹 - 日本餐
坐落於尖沙咀海旁的新地標 - K11 MUSEA,總面積達5萬平方呎,設計別樹一格,11月中開幕至今,約共80間大大小小的本地及過江龍餐廳進駐。
承蒙客戶的支持,本公司在短時間內完成了九個餐廳項目,由廚房規劃、供應餐飲設備、安裝工程以至售後服務等,為客人提供一條龍服務。
以下是我司完成的三間高級日本餐廳之簡介:
無二 By LaBombance @ 中環 IFC
剛剛為客人完成的日本料理店「無二 By LaBombance」,由廚房設計至餐飲設備皆由我司提供。無二旨在將獨一無二的日式用餐體驗帶到香港,正如其名稱意為「唯一」。餐廳由香港米芝蓮二星壽司店 Sushi Saito 的大廚藤本健一所監督。嚴格挑選各地的高品質食材,再結合新派和傳統風格,創造出精美佳餚。
いえ IE Sushi and Teppanyaki @ K11 Musea
いえ(家) 是主打鐵板燒及壽司的高級餐廳,特設日本皇室家徽「八重菊」為主題的壽司吧,氣派不凡﹗客戶選購了我司的Fukushima雪櫃和Giorik蒸烤焗爐﹗
富小路やま岸 @ K11 Musea
來自京都的米芝蓮一星懷石料理館—富小路やま岸在香港K11 Musea開設首間海外分店。
我們十分榮幸為這家餐館設計廚房和提供廚具 !
富小路やま岸嚴守「以旬味入饌」的原則,惟使用當造食材製作佳餚,只設晚巿,分兩個時段,獨賣11道廚師發辦的菜式。
海陽。居酒屋 Kaiyo @ K11 Musea
Kaiyo意為「海洋」,提供過百款居酒屋料理,包羅萬有,正如其名義海納百川。
我司的Fukushima雪櫃備受日式餐館青睞,Kaiyo亦是顧客之一。
Yakiniku Jumbo 焼肉ジャンボ 於 中環萬宜大廈
Yakiniku Jumbo被公認為日本第二的和牛燒肉鼻祖! 感謝客戶的信賴,我們為Yakiniku Jumbo的第一家分店提供廚房設計和相關設備。
丸十寿司日本食堂 — 朗豪坊
我們為丸十寿司日本食堂設計廚房和提供廚房設備,這是第一家在香港「當店精米」的餐廳。 他們選擇了我們的福島冰箱,Giorik烤箱等。
中環日本料理 - 魚有魚味
剛剛為客人完成的為於中環的日本料理店 「魚有魚味」, 由廚房設計至餐飲設備的供應提供一條龍服務。餐廳由日籍行政總廚鈴木猛史主理, 為食客提供每日空運到港的新鮮時令食材。
灣仔一遊日本料理
多謝客戶對本公司的信任和支持, 並採用各款日本Fukushima雪櫃, 活用廚房每一個角落。
大埔 俺流塩らーめん
俺流塩らーめん第三分店於大埔正式開業~
屯門藍地九重町日本料理
屯門新開日本料理
博多本家 -- 銅鑼灣Vpoint
繼完成位於銅鑼灣Vpoint的La bombance和Alto兩間餐廳後,今年年底再完成另外兩間日本餐廳 -- 博多本家 及 鵬。
鵬 -- 銅鑼灣Vpoint
繼完成位於銅鑼灣Vpoint的La bombance和Alto兩間餐廳後,今年年底再完成另外兩間日本餐廳 -- 博多本家 及 鵬。
山頂 Fujiyama Mama
We provide kitchen design service and supply kitchen equipment for this restaurant, such as Giorik’s equipment & Fukushima’s refrigerators...
中村藤吉新茶室
感謝客戶支持Fukushima雪櫃,美麗華商場三樓的中村藤吉新茶室今日終於開始試業啦!
La Bombance at 銅鑼灣V Point
Congratulations!! 連續8年獲得東京的米芝蓮一星榮譽的La Bombance終於正式開業。想試食新派懷石料理的你一定唔可以錯過啦~
玩具屋 @ 天后
這家位於天后的日本餐廳於10月底開業。表面是家玩具屋,實際是家爐端燒餐館。老闆鍾情日本動漫文化,特地在當地搜羅各式模型、玩具及海報,鋪天蓋地放在店内作裝飾。廚房設計方面,店中間放置一個開放式爐端燒烤爐,並配置非常耐用的日本Fukushima平枱雪櫃,實用美觀。
笑酤和味炭燒@ 淺水灣
笑酤和味炭燒,一家新的日本料理店於6月在淺水灣隆重開業。很榮幸他們任命了我們作為他們的廚房設計和建築顧問,並在他們的開放式廚房選了Fukushima雪櫃。