Pacific 全案打造 Bakery by The Grand 星級廚房 德意頂級設備 Wiesheu/Coldline/Winterhalter 加持
銅鑼灣排長龍！日本松露麵包店 Truffle BAKERY 首登香港，Pacific 專業設備打造智能烘焙體驗
唐詩詠 &日本烘焙大師 Donpo Tam 33Cubread 開幕 Venus 設備打造星級日式烘焙盛宴
唐詩詠全新開設，由日本知名烘焙師 Donpo Tam 親自監製的麵包店 33Cubread！
我們很高興宣佈，唐詩詠最新開設的麵包店 33Cubread 已隆重登場！這間位於銅鑼灣的日式和風麵包店，由烘焙大師 Donpo Tam 親自監製，並配備了我們代理的 Venus 設備。店內麵包款式多樣，不僅有招牌的日式生吐司，還特別研發出多款特色風味，如芝士洋蔥菠菜、京都宇治抹茶黑豆、以及 Valrhona 黑朱古力生吐司。
Wiesheu 大師級廚師登港聯手 Pacific 直擊 Bakehouse / 望月工場！食譜交流 + 設備養護實戰教學，烘焙效率再升級
我哋啱啱完成咗一次Wiesheu廚師到訪活動，Lars Bittig Seminars & Master Baker專程到港同我哋Pacific拜訪咗香港嘅重要客戶，包括Bakehouse（銅鑼灣）、Bakehouse（尖沙咀）同埋望月工場 Patisserie La Lune。
今次訪問嘅主要內容包括：
- 同客戶進行食譜交流同分享，促進創新烘焙技術
- 協助客戶設計個性化嘅食譜同烘焙程式，提升烘焙效率
- 聆聽客戶嘅寶貴意見，以便未來改進我哋嘅設備設計
- 指導客戶點樣保養設備，確保設備長期高效運作，減少維修需求
我哋致力提供創新、高性能嘅烘焙設備，幫助客戶喺激烈嘅市場競爭中脫穎而出。非常感謝所有客戶嘅支持同信任！
供電故障時，服務不斷電：太平洋的協作式解決方案
Venus Baking: 每一台設備，都在烘焙完美
Moretti Forni 層式烤箱和傳送帶烤箱
Moretti Forni 義大利最富盛名的烘焙烤箱品牌
淺水灣新開歐陸風海邊烘焙店Parabolica Caffe正式完工
我哋最新其中一個工程由前西營盤Good Good人氣咖啡店團隊主理，淺水灣新開歐陸風海邊烘焙店Parabolica Caffe正式完工！
今次工程採用了WIESHEU 烤爐及PRECISION 雪櫃架
WIESHEU:
Bakehouse新年限定嘅「法式年糕」- 杏仁撻
烘培及糕點設備界龍頭法國Bongard
Bakehouse創始人Grégoire Michaud 正在使用Wiesheu Dibas blue2專業焗爐
煤氣公司擴展煤氣烹飪中心
上次講到香港中華煤氣有限公司的餐廳之後，其實大家又知唔知煤氣公司轄下的煤氣烹飪中心，讓客戶親身體驗明火煮食的樂趣。亦再次感謝他們擴展教室時選擇與我們合作。禮頓廣場的新課室可以同時容納16名學生體驗不同國家的餸菜。 大家可能覺得煮食最重要係煮食爐，當然不可否認係重要，但原來雪櫃都好重要。今次就介紹一下Coldine。
意大利品牌 Coldline的多功能冷凍藏設備，瞬間急凍可達-40°C！集急速冷凍、冷凍發酵以及冷凍儲存於一身的專業設備。
1. 急速冷凍的好處
a. 食物安全： 降溫速度快，沒有時間讓細菌大量滋生。
b. 優質保鮮： 急速冷卻能將水分子凍結成微細結晶，解凍後仍能保持食物的質素
c. 延長食物的保質期，減少食物的浪費
2. 冷凍發酵能選擇溫度和濕度
3. 一般冷藏功能
Precision -- 食材保鮮的秘訣
Humansa 係新世界集團旗下嘅一間醫療機構，旨在為客人提供全面嘅醫療服務，中心內更設有健身室及走環保風格的cafe，售賣各款小食和飲品，為客人提供一個舒適養生嘅環境。
Humansa 非常注重客人嘅健康，對食物品質都非常講究，所以佢哋選用咗由本公司代理嘅Precision雪櫃。Precision 嘅製冷穩定性高，係43ºC以下嘅環境都唔會出現異常，以確保用適當嘅溫度保持冷藏食品新鮮。此外，每個雪櫃均設有LCD顯示屏及電子控制板，方便調教合適食材嘅溫度保持新鮮。配合埋自動閉合門設計，就能有效避免因厨師未關好雪櫃門而造成冷空氣流失令食物損壞。最後，所有Precision全櫃内膽都用上承托力好嘅不鏽鋼，既防腐蝕又易清潔，不愧為「雪櫃界勞斯萊斯」*。
* https://bit.ly/3dPmns5
Bakehouse 美味麵包背後嘅功臣WIESHEU 烤爐
PFEC 同Bakehouse 已經合作咗多年喇，一齊共同成長，見證住分店開完一間又一間。 PFEC 除咗協助廚房設計之外，就係提供麵包嘅靈魂---烤爐喇，其實Bakehouse 鬆脆麵包背後嘅秘方就埋藏咗係WIESHEU 烤爐入面。 Bakehouse 嘅招牌酸種葡撻新鮮烤焗，撻皮焗至微燶酥脆，撻底厚脆焦香，入口時蛋漿奶滑香濃，口感極佳，令人一試難忘。而另一個招牌產品就係牛角包，烤爐將麵包外層烤至焦啡色而且有光澤，一咬落去首先感受到鬆化嘅酥皮，繼而就係陣陣嘅牛油香味，無論外觀定口感都超有水準！
WIESHEU 烤爐仲有個功能就係設定每樣食物產品嘅烤煮運作程式，例如牛角包嘅烤煮程式，經過設置後就可以套用到其他分店，從而提供穩定嘅美味出品，保持著良好品牌口碑。
改變飲食新領域 - KIN Food Halls
將於 5 月太古坊德宏大廈開幕嘅 KIN Food Halls，佔地 18,000 尺，提供大約 300 個座位。
KIN Food Halls 首創融入人工智能、自動化嘅經營元素，例如設計全新點餐應用程序，顧客可以自行建立喜歡嘅食物播放清單，加快落單程序及完善整體體驗。喺經營業務同時，KIN Food halls 亦不忘使命，為食品和氣候危機帶來解決方案，因此，佢哋嘅運作模式會以控制碳排放作為中心。
講到 KIN Food Halls 嘅廚房兼備智能及節能，就要介紹能夠充分體驗先進烹調系統嘅 Rational iVario 2-XS，佢能夠運行嘅功能包括煮、煎、炸，喺同一個鍋面上提供不同嘅溫度以烹煮不同嘅菜餚，例如製作漢堡，將鍋面分成 4 個區域，同時烘麵包、煎漢堡扒、煎煙肉和炒配菜，有需要可以加埋時間提示，原本需要 15 分鐘完成嘅菜餚大大縮短至幾分鐘完成，增加高人流量和人手不足時嘅靈活性，幫助實現 KIN Food Halls 強大嘅餐飲服務。
最受歡迎麵包店 - Bakehouse
朝早未夠 8:00 已經有人排隊，下午 6:00 接近收舖，都仲有人排緊隊，講緊嘅就係終於係尖沙咀開分店嘅人氣麵包店 Bakehouse。
Bakehouse 以酸種葡撻同牛角包聞名，係尖沙咀嘅新分店，舖位細細，但所有售賣嘅麵包，都係舖內新鮮即整，除咗有凍房儲存食材，所有出爐嘅麵包都係靠四部 Wiesheu 焗爐去焗，Wiesheu 焗爐嘅獨特之處在於門嘅打開方式，打開後會由側邊滑入，隱藏於旁邊節省空間，Bakehouse 選用 Wiesheu 焗爐，以致喺有限嘅空間發揮到最大嘅效益！
銀行員工餐廳 - 實圖參考
現今僱主越來越願意投放資源去設立員工共享空間，其實呢個投資係十分值得，為員工提供豐富膳食同休歇地方，等同畀員工有更多時間溝通建立關係，同時有助提高團隊士氣，一般員工身心都得以休息後，工作效率都有所提升！喺特殊日子，呢個共享空間更可變為多功能宴會場地或會議室。
圖片所示就係最近我哋為銀行翻新嘅工程，廚房部分除咗有烹調中菜西餐嘅設備，亦有類似街頭小店嘅設備，提供魚蛋、燒賣、車仔麵等街頭小食。
整個餐廳環境寬敞明亮，窗外佈滿綠化植物，一來可舒緩工作壓力，二來亦適當為室內遮擋刺眼陽光。
如果有興趣為員工餐廳翻新或添加設備，歡迎搵我哋查詢！
植物性飲食概念 Green Common
講到素食代表，絕對非 Green Common 莫屬。
唔單止匯聚全球創新嘅植物性餐飲產品，仲積極革新全球飲食文化，喺健康、創新、可持續性上作出完美嘅平衡。
Green Common 全新嘅兩層旗艦店已經進駐中環盈置大廈，地下提供咖啡飲品、輕食及零售產品。
一樓餐廳主打亞洲Fusion菜式，多款純素料理極具創意，例如100%植物製造嘅餐肉、肉絲和牛肉，完全顛覆我哋對食物嘅認知和印象！
韓迷必去 梨•泰•院
最近韓劇「魷魚遊戲」風靡全港，如果你都係韓迷一員，可以去試下我哋今期分享嘅一間韓國餐廳，梨泰院。
梨泰院係新派韓式餐廳，裝潢型格！
招牌菜式有釜山炸雞，口味有五款選擇。
鮑魚人蔘雞湯，啱曬而家天氣涼涼哋去食。
除咗美食，梨泰院都有唔少特色飲品供應，而佢嘅水吧其實就係一個 bar 位。
關於梨泰院嘅廚房工程我哋分咗三個部分，分別係內廚、bar 同埋前菜預備區。
由於 bar 同前菜預備區都喺餐廳嘅廳面，用料必須要實用兼美觀。bar 位嘅右上角用咗一個掛牆嘅透明玻璃門雪櫃，增加收納量之餘更可以將 D 酒完美咁展示。
而一般韓國餐廳都會提供泡菜、醃蘿蔔呢類嘅前菜，梨泰院用上 Precision 備料台雪櫃，上方擺放常用食材，下方作儲存空間，方便員工出餐前為客人準備，亦可以長期保持食材嘅新鲜同安全！
LIFETASTIC 蛋糕餅房
近幾年在港急速擴展嘅蛋糕品牌 LIFETASTIC 深受港人歡迎。
開業初時，好多客人慕名去一嚐佢哋嘅招牌草莓西瓜蛋糕，味道清爽鮮甜加上外形顏色鮮豔，亦成功吸引一眾客戶拍照打卡，收穫多方讚好！
由於佢哋要確保出品餅底鬆軟，水果可口，所以佢哋位於荃灣嘅餅房除咗有專業嘅烘培機器，仲有大型冷房及多款高身平台雪櫃以儲存新鮮嘅水果。
大角咀匯豐中心 員工休息區
匯豐另一個位於大角咀嘅辦公室同樣都增添員工休息區！
據聞，員工休息區係生產力最高嘅區域！往往有趣、創意嘅想法就係同同事閒聊之間就突然諗到出嚟。
辦公室地方同樣寸金尺土，如果要間一個位置做休息區可能比較困難，咁不如就從升級設備開始啦！例如，搵我哋太平洋餐飲設備買返部專業嘅咖啡機，或者洗完碟機，又或者酒櫃都得㗎！
中環匯豐中心 員工休息區
一個完善嘅員工休息區係現今辦公室不可或缺嘅區域，佢能夠提供良好嘅環境供員工暫離繃緊嘅工作崗位，同時亦係促進同事間互動交流嘅好地方。
為大家分享我哋最近於中環匯豐中心嘅工程，就係佢哋新建嘅員工休息區。
如果你都想為公司規劃一個員工休息區，可以搵我哋幫手！
O Chef Lab 食物研究所
如果想係屋企嘆到米芝蓮級數嘅美食，除咗邀請名廚上門做一餐私房菜，其實仲可以買 O Chef Lab 嘅包裝食品佢哋嘅食譜係由米芝蓮法國餐廳主廚 Olivier Elzer 研發！
O Chef Lab 嘅包裝食品每日新鮮製造，今日整聽日出貨，而提供選擇嘅食品種類豐富，當然最值得一試嘅梗係法式系列。
由烹煮、消毒、包裝及冷藏，所有程序都可以係O Chef Lab嘅廚房內完成。而相關設備均由太平洋餐飲設備提供，大家可以睇吓設備嘅安裝效果。
東亞銀行 職員餐廳
東亞銀行一直有為員工提供免費午餐嘅傳統，而為了提升廚房出品，就搵咗我哋太平洋餐飲設備去幫廚房做個翻新工程。
東亞員工廚房每日會準備各種健康菜式，為職員嘅健康考慮周全，而自設餐廳職員可減少外出用膳嘅路程，變相多咗休息時間，小編感覺東亞職員嘅幸福指數達到 5 粒星。
Le Fromage by Ma @ K11 Musea
近年越來越多人士關注健康生活，所以純素餐飲備受歡迎。
位於 K11 Musea 的 Le Fromage by Ma 售賣多款健康的純素食品，下列圖片中展示櫃內的就是該店主打的手工純素芝士及素魚子醬，Le Fromage 的芝士都是小批次製作確保質素。
存放食材的雪櫃是採用日本品牌 Fukushima，而展示櫃則採用 Aeglos，配備自動除霜及高效風冷循環系統，其雙層發熱玻璃可防止霧氣，令產品展示更清晰！
英式古典名邸 @ 漆咸徑1號
今次嘅工程有少少特別，搵我哋幫手嘅係位於中半山漆咸徑1號古典建築住宅。設施包括有中西式廚房、BBQ區、吧檯 。
別墅裝潢風格富麗堂皇，突顯尊貴精緻生活。 最吸睛之處莫過於可飽覽五光十色嘅香港夜景！
LEGOLAND 咖啡室 @ K11 MUSEA
放暑假啦喎！推介各位大人小朋友去 LEGOLAND Discovery Center！
玩到攰記得去埋 COFFEE SHOP 坐低食 D 小食飲杯嘢
我哋公司負責提供場內嘅餐飲設備，大家一齊去探索吓啦！
醫療雪櫃 @ 凝心薈
凝心薈致力推動以科技數據管理，提高醫療護理服務水準。
近日其港島區護老院添置日本福島牌(Fukushima Galilei)醫療雪櫃，該醫療雪櫃的儲存溫度穩定，溫差只介乎於± 2℃，護老院應用於存放胰島素及醫藥用品。
客戶所選款式為窄身款，闊度只有500mm, 剛好安置於小型貯藥室一角，節省空間。
客戶更配置Kitsense系統實時監控溫度及濕度，確保藥物存貯適當，保障藥效安全，為院友提供信心保証，貫徹其以科技管理，提高服務水準之宗旨。
澳門IKEA - 氹仔濠尚商場
位於氹仔濠尚商場的澳門首間IKEA分店剛於4月底隆重登場!! 佔地9萬呎的IKEA，除了有精美的傢俬陳列室外，當然唔少得有澳門人期待已久的「IKEA Café」及「瑞典美食廊」啦! 今次我地太平洋-澳門分公司成功爭取參與該廚房的工程項目，亦係首次和IKEA合作, 期待日後有機會參與香港的工程項目。
K11 Musea 項目介紹 - 主題餐廳
坐落於尖沙咀海旁的新地標 - K11 MUSEA，總面積達5萬平方呎，設計別樹一格，11月中開幕至今，約共80間大大小小的本地及過江龍餐廳進駐。
承蒙客戶的支持，本公司在短時間內完成了九個餐廳項目，由廚房規劃、供應餐飲設備、安裝工程以至售後服務等，為客人提供一條龍服務。
以下是我司完成的三間主題餐廳之簡介:
Future Bar by Green Common @ K11 Musea
全新Grab and go素食店引入全球最新的植物性食材﹗不論外觀、口感、味道都酷似肉食。店面雖小，但商品一應俱全，所用的雪櫃是我司代理的日本品牌Fukushima。
Camellia at K11 Musea
Camellia 是一間以粉紅色和山茶花為主題的西式糕點店，極盡優美典雅。設計師的靈感來自巴黎的「世界花都」美譽和象徵著「永恆的愛與奉獻」的山茶花。客人仿如置身於當地，感受其浪漫的文化。我們很榮幸可以為 Camellia 提供 廚房設計和設備 !
哈里小屋 @ K11 Musea
哈里小屋是通過烘焙藝術啟發創造力與愛，讓家長和孩子一齊玩的烘焙教室。
我們十分榮幸為哈里小屋設計廚房和提供廚具 !
Cozy Coffee in 荃灣紗廠
我們為一家全新的咖啡館—Cozy Coffee 提供廚房設計和設備。
Elysee Bakery @ 九龍城
Elysee Bakery 是來自澳門的法國品牌，店主和麵包師是法國麵包大師。
我們為其精美的蛋糕提供高質耐用的展示陳列櫃。
Dean & Deluca 於香港國際機場
Dean＆Deluca於香港國際機場設立香港第一家分店。我們為這家著名的美國連鎖食品雜貨店提供訂制的展示櫃和廚房設計。
旺角 Green Common
感謝客人的支持, 主打健康素食的 Green Common第二分店於旺角THE FOREST正式開業!
J.CO Donuts 旺角第三分店
第三間J.CO Donuts早前於旺角正式營業! 謝謝客人對我們的支持和信任, 為J.CO Donut提供廚房設計和設備。
J.CO Donuts 第二分店
繼灣仔店後，第二分店於今個暑假在將軍澳站正式營業! 感謝客人對我們的信任，選用Royal Classic雪櫃和展示櫃，期待第三分店的來臨。
中環手工花茶店 -- Flamingo Bloom
中環新開中式手工花茶飲品店以紅鶴做主題，非常搶眼，內部使用日本福島雪櫃，實用美觀。
